- 2018.09.21
【日本酒のお勉強】〜ひやおろしと秋上がりの違い〜 ヴォエコッコ厳選、今年オススメの秋酒１７選！！
〜日本酒のお勉強〜 この季節によく耳にする「ひやおろし」や「秋上がり」。 スタッフから質問を受けて明 […]
- 2018.09.14
一世を風靡した、モッツァレラ・チーズ（mozzarella di bufala)を簡単に作れる方法を勉強
水牛の恵み、モッツァレラ・チーズ mozzarella di bufala 決してモッツァレラチーズ […]
- 2018.09.10
乳とは何か？ 哺乳類と爬虫類の違いと反芻動物と微生物。
哺乳類と乳 我々人類も哺乳類、、哺乳類というくらいなので 乳がどれだけ我々人類にとって大切なものかは […]
- 2018.09.07
「乳の進化」初めての食事は乳から
人生のはじまりに誰もが口にする食品 そう乳 1日1勉強していこうと決めた中で やはり一番最初の題材は […]
- 2018.08.27
- 弱酸性ビオレ,
【加齢臭】表皮常在菌達と仲良くなって肌を弱酸性に保ち美しいを肌を手に入れましょう【美肌】
今日は人間に常にいる常在菌のお話 その中でも表皮にいつもいて我々を守ってくれている素晴らしい菌達 表 […]
【発酵食品】発酵ヴォエジャム2.0 「MOMO」発売開始。
発酵屋 ”醸すぞ” ヴォエニスタとしても活動中の私ですが 発酵屋ではヴォエとのコラボ商品ヴォエジャム […]
【ジャム2.0活用方法】夏休み家族で作ろう、美味しい経口補水液の作り方【自分でできる熱中症対策】
熱中症対策に自分好みの経口補水液を作ろう！！ ということで自宅で簡単にできる経口補水液の作り方です。 […]
【京都】五条坂陶器祭りレポート 料理の大事な相棒、器探しの旅【陶器】
京都 五条坂陶器祭り２０１８ 毎年、立秋の時期から開催される京都市最大のビックイベント 京都五条坂陶 […]
- 2018.07.06
【振動する菌】海開き目前!海で出会いたくない菌ランキング１８年連続１位! VIBRIO VULNIFICUS ビブリオ・バルニフィカス【名前がかっこいい菌】
どーも醸し猫です。 夏になるとTV番組などで少し特集されたりします 海で出会いたくない菌ランキング１ […]
【発酵の敵】牛肉が臭い！！腐敗とはなんなのか？菌達の悪事を暴いて腐敗菌の繁殖を防ごう【腐敗菌撲滅運動】
発酵・・それは菌達の生命の営み・・ ありがとう、人間に有効なことをしてくれる菌達・・ そして嫌いだ・ […]
