- 2019.04.17
“Keep moving forward.”子役から料理人へ 吉武怜朗 /人間万事2人目
国内外で活動する料理人やクリエイターの想いを発信する キュレーションメディアになりつつあります山田設 […]
- 2019.04.01
「イベントレポート」STARDUST Vol.2 ~ワインとおばんざい~ 北新地の名店弘屋の星屑ワインたち
STARDUST Vol,2 ~ワインとおばんざい~ 大阪 豊中市にありますワイン食堂 PERTIC […]
- 2019.03.29
I LOVE みりん
I LOVE みりん 妖艶な艶を与えてくれる上に上質な甘みを料理に足してくれる 神が作りし日本酒を超 […]
- 2019.03.26
「料理人の本棚」料理のインスピレーションをもらえる本 漫画、画集、写真集など料理以外の本を紹介します 二棚目
「料理人の本棚」 山田設計の世界観を創る本達 僕は正直料理人としての才能はあまりないかもしれないけれ […]
- 2019.03.08
”いい食材で旨いもんを全力でつくる。そして食べる” Japanese-Foods管理者 おかだけ “人間万事”1人目
国内外で活動する料理人やクリエイターの 想いを発信するキュレーションメディアとなりつつある山田設計で […]
- 2019.02.21
「大根のデザイン」春も近いのでおばんざいに切り干し大根でもいかがですか？
旨味が凝縮された大根「切り干し大根」 秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天 […]
- 2019.02.14
「バレンタインのデザイン」手作りチョコで簡単フォンダンショコラを作るレシピ
バレンタイン？ それは企業努力によって根付いたと言われているイベントです どこもかしこもチョコチョコ […]
- 2019.02.13
「料理のデザイン」”あいまいなおへそ”という料理ができるまでを解説してみます。 RED U-35一次審査突破への考察
料理のデザイン あいまいなおへそができるまで 今回は趣向を変えて自分が作った料理について解説したいと […]
- 2019.02.07
「日本茶のデザイン」もうすぐ本番の花粉症対策にオススメのお茶「べにふうき」お茶を飲んで今年は花粉症を乗り越えましょう！
花粉症ともおさらば？半発酵茶べにふうきを飲んで今年は快適に過ごしましょう。 お店で使う用にお茶を買い […]
- 2019.01.31
音楽、美術、料理も含めた総合的な表現者「81」永島 健志 氏
[81] 永島 健志 今回は勝手に師と仰ぎ、憧れ続けている人の紹介です 料理人としての技術だけでなく […]
