2018年4月

腐れ大学生に幸あれ!!バーベキューで主役を頂く「Champagne/シャンパン」という魔法の飲み物、おすすめ5選もあるよ。

夏のバーベキューで主役を掻っ攫いたいと思っている腐れ大学生もしくは男性のみなさまこんにちわ 今回はBBQ主役三部作の最終章 それは銀座や北新地の高級クラブに行けば信じられないお金を動かすとんでもないお酒 Champagne シャンパンについてです。 そうそれはシャンパンのみが作り出す繊細できめ細やかな泡 酵母たちが生み出した発酵の極み 肉眼では見えない菌たちが生み出した生命の営みなのです!! あり […]

モテたい大学生に贈るシリーズ第二弾!!バーベキュー会場で燻製を華麗に仕上げよう。すると女子がキャーキャー言うぞ。

燻製・・バーベキューのもう一つの主役・・ 前回は主役を取れる塊肉で主役を取る回でしたが今回は 肉を焼いている間にこっそりと燻製をしておいてなんと酒のつまみまで準備してしまおうという 裏方の極みのような仕事ぶりのお話です。 次回はバーベキュー会場でカッコよく酒を飲む方法を伝授します。 これでゴールデンウィークの新歓コンパ的なバーベキューはいただいたも同然だよ腐れ大学生諸君 バラ色のキャンパスライフは […]

モテたい大学生に贈る、肉の火入れをマスターしてバーベキューで女の子からキャーキャー言われよう。

全国の悩める大学生のみなさんこんにちわ 今回のテーマは 肉を焼くことを理解してバーベキューで女の子の視線を釘付けにする方法を伝授します 新学期も始まって楽しい憧れのバラ色のキャンパスライフも 出会いもなければアピールの場もないとお嘆きの腐れ大学生諸君も多数いらっしゃることでしょう。 そんな諸君に朗報でございます。 今日はバーベキューで主役になれる技と知識を伝授します。 これさえあればバーベキューの […]

日本茶を世界へ発信‼︎伊勢志摩サミットで各国首相をおもてなし ゴッタス デ 日本茶 エスペシアル玉露

喉カワケバ水ヲ飲ミ 心濁スレバ茶ヲ喫ス 私も若輩ながら茶道を学ぶ身ではありますので、すごいありがたいお言葉に聞こえます。 ボトルのデザインを手がける世界的デザイナー綿貫宏介氏 この独特のデザインよく見たら作り込まれた意図のある列などボトルだけ感動します。 綿貫氏は各業界に一社のみデザインをしているそうで 茶園はこの宇治園さん、ワインは勝沼醸造さん、飲食業はおそらく玄品ふぐの関門海さん 酒屋は大阪に […]

新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」開催!!

第6回 RED U-35 の開催が昨日発表されました!! 35歳以下の料理人が鎬を削る恐らく日本の料理コンペティションの中では一番大きな大会 RED U-35が開催されます。 私も今年で挑戦3回目になります。。(毎年一次審査で落ち悔しい思いをしています) ただそれでも書類審査への記入や与えられるテーマに沿って料理を考えることは 非常に良い刺激を与えてくれます。 残念ながら毎年参加賞が豪華です。。 […]

もやしもんという微生物の働きについて学べる本、O-157ですら可愛く見える魔法の教材。

農大で菌とウイルスと少しばかりの人間が右往左往する物語 微生物の勉強をしていくに当たって個人的に欠かせないと思っているのが この「もやしもん」です。 見えないはずの菌やウイルスが見え、そして喋る。 こんなに分かりやすく解説してくれる本があるでしょうか、いやない。 毎話毎話愛くるしい菌たちが出てくるので楽しみながら菌について そしてその性質や働きについて学ぶことができます。 私は料理人となる前から好 […]

【祝ブログ開設】料理と科学と微生物というテーマで始める理由

  ついに始めることができました。 料理は科学の力で解明されそして微生物の力を大いに借りています 料理人とは微生物と仲良く共同で作業をする人のことです。 これを理解していないと料理が独りよがりになってしまい 思っている状態になることはありません。 そういった料理と科学と微生物の関係をより深く知れる場として活躍できればと思います。 もちろん料理業界の今後、料理人の今後や おすすめのお店、レ […]