「鳥を極める」鳥料理専門店でミシュランの星を目指す

「鳥を極める」鳥料理専門店でミシュランの星を目指す

料理人憧れのミシュランガイド

誰もが一度は夢をみるであろう星付き料理人と言う称号。

僕もその一人であります。

このブログも自分の勉強用ブログのように使って来ましたが

今後は主に鳥を極めること、日本茶の良さを広めることの二軸でやっていこうと思います。

最終目標は、鳥料理専門店でミシュランガイド3つ星を取ることです。

今年は覚悟の年となります。

まずはスペシャリテの作成。

誰にも負けない鳥料理を作る。

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