- 2018.09.27
日本酒の保存方法 〜酸化、火落ち菌、光との闘い〜
日本酒の保存方法 ～酸化と火落ち菌との闘い～ 日本酒は味が変わりやすい生き物です 今日は買った日本酒 […]
「菌」の検索結果 14件
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- 2018.08.27
- 弱酸性ビオレ,
【加齢臭】表皮常在菌達と仲良くなって肌を弱酸性に保ち美しいを肌を手に入れましょう【美肌】
今日は人間に常にいる常在菌のお話 その中でも表皮にいつもいて我々を守ってくれている素晴らしい菌達 表 […]
- 2018.07.06
【振動する菌】海開き目前!海で出会いたくない菌ランキング１８年連続１位! VIBRIO VULNIFICUS ビブリオ・バルニフィカス【名前がかっこいい菌】
夏になるとTV番組などで少し特集されたりします 海で出会いたくない菌ランキング１８年連続一位の躍進中 […]
【発酵の敵】牛肉が臭い！！腐敗とはなんなのか？菌達の悪事を暴いて腐敗菌の繁殖を防ごう【腐敗菌撲滅運動】
発酵・・それは菌達の生命の営み・・ ありがとう、人間に有効なことをしてくれる菌達・・ そして嫌いだ・ […]
- 2018.12.11
白トリュフと黒トリュフの違い、どうしてトリュフ嫌いがトリュフを臭いと思うのか？ 〜Trufflesのデザイン〜
トリュフとはなんですか？ トリュフチョコの話ではないですが 最後に料理人が教える、最高に美味しいトリ […]
- 2018.09.14
一世を風靡した、モッツァレラ・チーズ（mozzarella di bufala)を簡単に作れる方法を勉強
水牛の恵み、モッツァレラ・チーズ mozzarella di bufala 決してモッツァレラチーズ […]
【京都】五条坂陶器祭りレポート 料理の大事な相棒、器探しの旅【陶器】
京都 五条坂陶器祭り２０１８ 毎年、立秋の時期から開催される京都市最大のビックイベント 京都五条坂陶 […]
【今こそ微生物たちの力を】震災の非常時だからこそ持っていくべききっと役に立つ微生物達のお話。 醸し猫の醸し日誌
２０１８年6月18日北大阪を震源とした地震が発生しました ニュースなどで知っている人もいらっしゃるか […]
【徳島の心】全国シェアほぼ100％の徳島が産んだ奇跡の果実、すだちを食べて夏を感じよう
今日はいつもお世話になってる八百屋さんがすだち一箱をすだち３個分くらいのお値段で分けてくれたのですだ […]
ビール酵母を使ったトマトの発酵実験
先日、料理通信さんの料理人トマトモニター に応募したところ見事選んでいただけましたので たくさんのト […]
