- 2018.09.27
日本酒の保存方法 〜酸化、火落ち菌、光との闘い〜
日本酒の保存方法 ~酸化と火落ち菌との闘い~ 日本酒は味が変わりやすい生き物です 今日は買った日本酒 […]
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今日は人間に常にいる常在菌のお話 その中でも表皮にいつもいて我々を守ってくれている素晴らしい菌達 表 […]
夏になるとTV番組などで少し特集されたりします 海で出会いたくない菌ランキング18年連続一位の躍進中 […]
発酵・・それは菌達の生命の営み・・ ありがとう、人間に有効なことをしてくれる菌達・・ そして嫌いだ・ […]
トリュフとはなんですか? トリュフチョコの話ではないですが 最後に料理人が教える、最高に美味しいトリ […]
水牛の恵み、モッツァレラ・チーズ mozzarella di bufala 決してモッツァレラチーズ […]
京都 五条坂陶器祭り2018 毎年、立秋の時期から開催される京都市最大のビックイベント 京都五条坂陶 […]
2018年6月18日北大阪を震源とした地震が発生しました ニュースなどで知っている人もいらっしゃるか […]
今日はいつもお世話になってる八百屋さんがすだち一箱をすだち3個分くらいのお値段で分けてくれたのですだ […]
先日、料理通信さんの料理人トマトモニター に応募したところ見事選んでいただけましたので たくさんのト […]