微生物

ビール酵母を使ったトマトの発酵実験 醸しNEM猫の実験日誌

醸しを愛する醸し野郎です。 先日、料理通信さんの料理人トマトモニター に応募したところ見事選んでいただけましたので たくさんのトマトが届きました、ありがとうございます。 なので楽しく実験的な料理を作ってより良いトマトライフを送れるように 実験を繰り返そうと思います。 一発目はやはり 醸しの定番、酵母くんに活躍してもらおうと思います。 身近にある酵母くんといえば生ビール生き生き酵母がたくさんいるので […]

もやしもんという微生物の働きについて学べる本、O-157ですら可愛く見える魔法の教材。

農大で菌とウイルスと少しばかりの人間が右往左往する物語 微生物の勉強をしていくに当たって個人的に欠かせないと思っているのが この「もやしもん」です。 見えないはずの菌やウイルスが見え、そして喋る。 こんなに分かりやすく解説してくれる本があるでしょうか、いやない。 毎話毎話愛くるしい菌たちが出てくるので楽しみながら菌について そしてその性質や働きについて学ぶことができます。 私は料理人となる前から好 […]