- 2021.01.12
【料理人の本棚】料理の四面体【玉村豊男】
蔦屋でもらったしおりが好きです。 なんでしおりはしおりと言うのでしょう？ 枝折・・・昔道しるべとして […]
チキンコラム|ネクストミーツ
地球を終わらせない・・ 昔書きました、フェイクミート・クリーンミート・培養肉。。。 などなど呼び方が […]
チキンコラム|寿司屋の明暗古典大全
こんにちはこんばんわチキンコラムのお時間です 古典的手法・・・皆さんはどういったことを思い浮かべます […]
【料理人の本棚】縄暖簾ごしに見えてくる歴史【酒場の京都学】
今日は料理人の本棚の更新をしよう。 何かと理由をつけてさぼる癖があるのはご愛敬だと思うけれど 意外と […]
- 2020.12.09
とりはかわいいのに
とりはかわいいのに どうして食べるんだろう？ とりはかわいいのに どうして食べるんだろう？ とりはか […]
チキンコラム|師走
こんにちは、鳥です。 おかしいな前回のコラムを書いたころから状況の変わり方が最悪だ。 今日のコラムは […]
- 2020.11.19
- BOOMBOOMSATELLITES, BOOMBOOMSYRAH, サブカルワイン堂, ブンブンシラー, ワイン,
サブカルワイン堂|BOOM BOOM SYRAH ブン・ブン・シラー【アメリカ】
ワインそれはサブカルチャーの巣窟 世界中で作られ、有象無象の種類が存在する 掘れば掘るほどディープな […]
チキンコラム|GOTOイート所感
驚くほと忙しい10月（ただのワーカーとして）を越えて やっと少しゆとりが生まれました、ニワトリ紳士で […]
【鳥料理新店情報】東京恵比寿 鳥星 ファイヤーバード
2020年 東京に新しい鳥料理屋さんが10月25日オープン！！します 鳥料理屋というジャンルがもっと […]
NEO お茶屋【煎茶堂東京】
NEO お茶屋 【煎茶堂東京】 お茶は心のオアシス 都会であろうと田舎であろうとお茶を飲むヒトトキに […]
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