鳴け、cock-a-doodle-dooooooo

秘密機関 鳴鳥飯店

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「 月別アーカイブ:2019年01月 」 一覧

永島 健志 の世界観 音楽、美術、料理も含めた総合的な表現者「81 エイティーワン」

2019/01/31   -
 

[81] 永島 健志 [エイティーワン] 今回は勝手に師と仰ぎ、憧れ続けている人の紹介です(お会いしたことはないです) 料理人としての技術だけでなく、表現者としての豊かさと度量 「自分」を強く持ってい …

「米のデザイン」全ての白米を愛する人々へ米屋さん直伝最高のお米の炊き方&お米の研ぎ方

2019/01/24   -

決して建築的なことはできない設計事務所「山田設計」です。 今日は 「米のデザイン」日本の米は世界一!! と言うことで日本の米の良さを紹介していこうと思います。 打首獄門同好会と言うバンドさんが日本の米 …

「料理人の本棚」 尊敬するシェフの本やレシピの参考、インスピレーションを得るための本まで 

2019/01/08   -
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料理人の本棚紹介 今回は早いもので料理の世界に飛び込んで13年が経ちました 鳴鳥飯店での勉強のために読んできて参考になった本を紹介していこうと思います。 もちろん現在進行形で収集中なのでどんどんオスス …

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