料理人のレシピ置き場
レシピのオープンソースです。ちなみに分量は好きに作ったらいいと思います。
今後こちらに定期的に更新していこうと思います
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twitter @ymd_hiroyuki https://twitter.com/ymd_hiroyuki
目次
鶏肉のミートソース
１、もも肉をそこそこ細かくカットします、挽肉にし無いので
細かくカットし赤ワインに一晩漬ける。
２、鍋にエクストラバージンオリーブオイル、みじん切りにしてオイルにつ けたにんにく、粗みじん切りの玉ねぎ、人参、細かく刻んだローズ
リーを入れて、野菜類がしんなりするまで強火で炒める。
３、トマトソースを作る、フライパンにエクストラバージンオリーブを敷
いて熱し、すりおろしもしくはミキサーで攪拌した玉ねぎを入れて甘み
が出るまでじっくりと炒め、ホールトマトを、加えて３０分くらい煮込
む
４、２に１と３を加えて弱火で２時間はほど煮込む
塩、胡椒で味を整える。
５、茹でたパスタに和えるだけで簡単に鶏肉のミートソースパスタができますよ。
レシピを作った人
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