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秘密機関 鳴鳥飯店

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チキンコラム|低温調理器?温度卵作成装置でしょ?

今日は最近手に入れた喜びとともに低温調理器について語ってみたい。 皆さんお気づきかもしれないがこのコラムは私の私見が主であるため ためになる知識というより私の考えが知れるという構造になっている。 なの …

料理人の本棚

料理人はやっぱり本を読みたくさんの知識の海におぼれ それを料理で表現する。 そのためにも多種多様なモノゴトに触れ感性を磨いていくことが大事です。 修業時代に美術館に行け!と言われたことがある方は幸せな …

チキンコラム|現代アートとしての料理と生きるための食事

先日興味深いツイートを見た 食は「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」の十字路に立つものとして研究しています、という石川先生のツイートです 「現代アートとしての料理」や「フードとアート」は、こ …

チキンコラム|どこか退廃的で耽美的な落合陽一の芸術 

定期的に書いているのでなんとなくご存知かもしれないが 僕は落合陽一さんの作品が非常に好きである 何年先を見ているのか?理解は遠く及ばないけれど 彼の作品を見ているだけでなぜか心が落ち着く それは現実と …

チキンコラム|恋愛に税金がかかるなら 君は誰にチョコを渡すんだ 

たまにポエムを書きたくなる。 美しきを愛に譬ふのは 愛の姿を知らぬ者 醜き愛に譬ふのは 愛を知ったと驕る者 久保帯人 ほんと愛だの恋だのワーワーうるさいよねニンゲンどもは もしも恋愛に税金がかかるなら …

チキンコラム|ズリは口ほどにモノを言う

僕らは奇跡でできている 見た事ない人は本当に見て欲しい 自分の生き方や在り方を考えさせてくれる素晴らしいドラマです。 親子で「凄いところを100個挙げる」のシーンは決して通勤途中で見てはいけません 涙 …

チキンコラム|常温で夏を迎えて冬くらいに飲む赤ワインって何かノスタルジック

さて今日はワタクシ赤ワインの気分です。 真剣佑、最近見たニンゲンの中では断トツで目が綺麗だったなぁ ワインのラベルってなんで鳥モチーフのモノが多いのだろう・・ 日本よりも外国のほうが鳥との関りは密接な …

チキンコラム|おいしいだけで繁盛するならインフルエンサーはいらない

2020/02/10   -

1+1=2 鳥でもわかる簡単な問題です。 A long long time ago. かの有名な発明王エジソンは小学生時代、学校の先生にこう尋ねたと言われています。 「1+1はどうして2になるの? 1 …

チキンコラム|美しい日

誰かにとって たかがそれ位のありふれた喜びでも 嬉しいと思えたら特別じゃない 今日はもうきっと 美しい 美しい日 super beaver 毎週月曜日は写真の日 僕はスナップシューターなので 軽いカメ …

チキンコラム|神にでもなるつもりか?ブロイラーVS食鳥人類

初めに・・我々はニンゲンに対して敵意は持っていない 育ててくれてむしろありがたいとも思っている ただ我々にも哲学というものがあるのなら 何のために生まれて、何をして喜ぶ? 分からないまま終わる そんな …

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