鳴け、cock-a-doodle-dooooooo

秘密機関 鳴鳥飯店

「チキンコラム」 一覧

チキンコラム|鳩・解体新書

みなさんこんにちは、今日はタイトル通り鳩・解体新書ということで 料理人人生始めて鳩を買ったのでもろもろ初体験ながら やってみたことをまとめていきたいと思います。 とりあえずyoutube見ます。 個人 …

チキンコラム|その道に入らんと思ふ心こそ 我身ながらの師匠なりけれ|鳥頭の茶湯道

さてワタクシ頭が鶏のくせに茶道というものに興味があり 裏千家様で茶湯を少し習わせていただいておりました 京都は銀閣寺の麓まで月3回通ってましたが今は時間取れず中々向かうことが叶いません。。 ワタクシの …

チキンコラム|今日は書きたいことがない

楽しいニュースがなくて吐き出さないとしんどいので今日のコラムは 時事ネタを語る、そもそもネガティブなニュースが多すぎて心が重い。 何より表現したことが溢れ出てこない 毎日書くと決めている以上書きたいが …

チキンコラム|料理人が文章を書くという事

多分、僕は料理人の中でも特に食べる事への興味がないニンゲンだと思う。 お会いしたことある方ならわかると思うが僕は細い、非常に細い、リビングデットである。 なぜ?料理をやっているか?単純に作る事が好きだ …

チキンコラム|鶏頭、KING GNUにハマる。

みなさん知っていますか? KING GNU キング ヌー キンググヌーでもなく、キンヌーでもない。 キングヌー 今一番読み方がわからないバンドらしい。 覚えましょう、キングヌー 反逆的な雰囲気と陽気な …

チキンコラム|雑に言葉を書いて並べるという整合

今日は思っていることをとりあえず外に出して整合を取る。 料理人について ツイッターにいるだけもたくさんの料理人がいる。 多くの料理人は才能、技術もとても優れていらっしゃり知識もとても豊富だ 知名度も高 …

チキンコラム|低温調理器?温度卵作成装置でしょ?

今日は最近手に入れた喜びとともに低温調理器について語ってみたい。 皆さんお気づきかもしれないがこのコラムは私の私見が主であるため ためになる知識というより私の考えが知れるという構造になっている。 なの …

チキンコラム|現代アートとしての料理と生きるための食事

先日興味深いツイートを見た 食は「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」の十字路に立つものとして研究しています、という石川先生のツイートです 「現代アートとしての料理」や「フードとアート」は、こ …

チキンコラム|どこか退廃的で耽美的な落合陽一の芸術 

定期的に書いているのでなんとなくご存知かもしれないが 僕は落合陽一さんの作品が非常に好きである 何年先を見ているのか?理解は遠く及ばないけれど 彼の作品を見ているだけでなぜか心が落ち着く それは現実と …

チキンコラム|LOVE is first Sight… 

たまにポエムを書きたくなる。 美しきを愛に譬ふのは 愛の姿を知らぬ者 醜き愛に譬ふのは 愛を知ったと驕る者 久保帯人 ほんと愛だの恋だのワーワーうるさいよねニンゲンどもは もしも恋愛に税金がかかるなら …

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