チキンコラム|ネクストミーツ
地球を終わらせない・・ 昔書きました、フェイクミート・クリーンミート・培養肉。。。 などなど呼び方が […]
FOOD
チキンコラム|寿司屋の明暗古典大全
こんにちはこんばんわチキンコラムのお時間です 古典的手法・・・皆さんはどういったことを思い浮かべます […]
【料理人の本棚】縄暖簾ごしに見えてくる歴史【酒場の京都学】
今日は料理人の本棚の更新をしよう。 何かと理由をつけてさぼる癖があるのはご愛敬だと思うけれど 意外と […]
- 2020.12.09
とりはかわいいのに
とりはかわいいのに どうして食べるんだろう？ とりはかわいいのに どうして食べるんだろう？ とりはか […]
- 2020.11.19
- BOOMBOOMSATELLITES, BOOMBOOMSYRAH, サブカルワイン堂, ブンブンシラー, ワイン,
サブカルワイン堂|BOOM BOOM SYRAH ブン・ブン・シラー【アメリカ】
ワインそれはサブカルチャーの巣窟 世界中で作られ、有象無象の種類が存在する 掘れば掘るほどディープな […]
チキンコラム|GOTOイート所感
驚くほと忙しい10月（ただのワーカーとして）を越えて やっと少しゆとりが生まれました、ニワトリ紳士で […]
NEO お茶屋【煎茶堂東京】
NEO お茶屋 【煎茶堂東京】 お茶は心のオアシス 都会であろうと田舎であろうとお茶を飲むヒトトキに […]
兼八ロック
兼八ロック 二十歳を越えてそこそこ経ちましたワタシは少しばかりお酒を嗜みます もちろん鯨飲と呼ばれる […]
月次売上速報で見る8月の飲食業の様子
画像は全く関係ないです。カニ食べたい。 そろそろGOTOイートも始まりそうではありますが 各県の足並 […]
チキンコラム|飲食業の行く先
沢山のうねりが今来ている中で飲食業にも それはそれは大きなうねりが来ている 在り方自体が大きく変わる […]
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