- 2019.01.24
「米のデザイン」全ての白米を愛する人々へ米屋さん直伝最高のお米の炊き方&お米の研ぎ方
決して建築的なことはできない設計事務所「山田設計」です。 今日は 「米のデザイン」日本の米は世界一! […]
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料理人の本棚紹介 今回は早いもので料理の世界に飛び込んで13年が経ちました 鳴鳥飯店での勉強のために […]
SWITCH 達人達 二宮和也×落合陽一を見て想うこと 世界でも闘うトップアイドル ”二宮和也” 日 […]
トリュフを食べる鳥がいる? 皆様、僕はトリュフが嫌いです。 値段も高いし、めっちゃおいしくなるわけで […]
器のデザインvol.1 料理人ならば器のお勉強は欠かせません 料理は器なしでは成り立たないからです […]
発酵・・それは菌達の生命の営み・・ ありがとう、人間に有効なことをしてくれる菌達・・ そして嫌いだ・ […]
日本酒は好きですか? おそらくはいと答える方は10人中3人くらいなのではないでしょうか? 私も昔は苦 […]
夏のバーベキューで主役を掻っ攫いたいと思っている腐れ大学生もしくは男性のみなさまこんにちわ 今回はB […]
第6回 RED U-35 の開催が昨日発表されました!! 35歳以下の料理人が鎬を削る恐らく日本の料 […]