鳴け、cock-a-doodle-dooooooo

秘密機関 鳴鳥飯店

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「 チキンコラム 」 一覧

チキンコラム|漂うのは春の気配かそれとも

やたらとエモい夕暮れ時です。 そんな時は魔界ネギが見たくなる。 チャーミーさんの今後が楽しみです。 今日はあまり書きたいことがないので漂う春のエモさでも書いてみようと思います。 漂うのは春の気配かそれ …

チキンコラム|フョードル・ドストエフスキー

チャーミーさんは時間軸がおそらく僕が思っている時間軸ではない世界線にお住みのようです。 1日が50時間くらいあるんだきっと。。 さて安定のルーティーンから始まりました今回のチキンコラムですが ワタクシ …

チキンコラム|未来のための一皿

さて昨日発表されたましたおそらく日本で一番大きな料理人のコンクール 「RED U-35」 RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM U-35)とは、夢と野望を …

チキンコラム|みかんを食べた後に飲むお茶は苦い

こんにちは、まぁお茶でも飲んで落ち着きましょう さて今回のテーマはいつものごとく僕の大好きな@HALさんのツイートから 味覚って舌で感じる五味3割嗅覚7割で決まる(鼻摘んで食べたら味が分からなくなるの …

チキンコラム|季節感

さてこのコラムを読んでくれている皆様は今どんな季節感の中お過ごしなのでしょうか? 僕がこのコラムを書いているころには日本ではちょうど二十四節気で春分となり 七十二候では雀が巣を作るころとされています。 …

チキンコラム|美術解剖学と料理とムック

カニのくせに・・ みなさんは知っていますか美術解剖学という学問を 僕はこの本を見つけて知りました うつくしい美術解剖図 posted with ヨメレバ 小田隆 玄光社 2018年07月28日 楽天ブ …

チキンコラム|美しいとか綺麗とか

今日のコラムは完全に主観でしかお話しないので 面白くない人、僕と感性が遠い人は多分面白くないです。 トリアエズyoutube見ます。 ニンゲンどもはどうしても飛んで見たいらしく、我々の背中に重たいカメ …

チキンコラム|発酵、腐敗、熟成、温度「第二話」菌劇場

さぁ今日もyoutube これ前編だからね。後編もあるからね。 ちゃんと見ないとカレーうどんは作れないからね。 でも日本ではこんなに苦労しないので大丈夫です、そう日本なら。 さて前回に引き続きこのテー …

チキンコラム|醗酵、腐敗、熟成、温度

パンデミックですかそうですか。 もしこのコラムをタイムリーに見ていない方は驚くかもしれませんが 2020・3月に新型コロナウイルスくんがパンデミック相当の認定を受けました きっと落ち着いているかもしれ …

チキンコラム|蘇がバズる世界線に生きている

バズってますね「蘇」 まさか時代を超えて令和のこの時期に脚光を浴びるとは 彼ら夢にも思ってなかったでしょうね。 今回の新型コロナウイルスで、蘇(そ:古代の日本で作られていた乳製品)とアマビエ(豊作や疫 …

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