「 料理人の本棚 」 一覧

料理人はやっぱり本を読みたくさんの知識の海におぼれ それを料理で表現する。 そのためにも多種多様なモノゴトに触れ感性を磨いていくことが大事です。 修業時代に美術館に行け！と言われたことがある方は幸せな …

料理人のための本屋さんやりたい。 さて、今日はエドガー・アラン・ポーが「大鴉」を発表した日です しってますか？エドガー・アラン・ポー？ 僕は知らないです。 その音楽性、様式化された言葉、超自然的な雰囲 …

料理人の本棚紹介 今回は早いもので料理の世界に飛び込んで13年が経ちました 鳴鳥飯店での勉強のために読んできて参考になった本を紹介していこうと思います。 もちろん現在進行形で収集中なのでどんどんオスス …